BUFFET

IL BUFFET VEGETARIANO ALLA PIZZERIA TOSELLO

Il Buffet vegetariano. I cibi di origine vegetale apportano tutti i nutrienti indispensabili: proteine, grassi insaturi, carboidrati a lenta cessione, fibre ed in particolare vitamine e sali minerali. Il buffet che proponiamo è preparato con prodotti freschi a chilometro (quasi) zero, per lo più da coltivazione biologica e privo di alimenti di origine animale: il menù rappresenta un contributo importante ad una scelta alimentare consapevole e sana, ideale anche per celiaci. La nostra ricerca di alimenti amici ci porta infatti a utilizzare cotture prevalentemente a vapore, a salvaguardia dei valori nutrizionali; e condire esclusivamente con olio extravergine d’oliva a crudo. Vi proponiamo dunque ricchi abbinamenti tra colori e sapori, in un gioco di ricerca tra la nostra e altre culture culinarie: ogni giorno potete trovare una ricca selezione di piatti tra cui la polenta di miglio, i cereali in semi come orzo, avena e farro, abbinati a legumi come l’hummus con ceci neri; i fagioli dell’occhio, la cicerchia, le lenticchie allo zenzero, il cous cous integrale equosolidale, i risi venere e integrale; e tanto altro secondo la stagione dell’orto...il tutto accompagnato dal nostro chisolino al farro o integrale con olio e rosmarino appena sfornato! Presto troverete anche il nostro pane, sempre preparato con farine integrali e biologiche e cotto nel forno a legna...